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传统咖啡找星巴克,新零售咖啡看零点吧

2018-03-21 15:13来源:未知浏览量:

咖啡新零售市场变革传统咖啡消费业态 随着咖啡文化在中国扎根,国人对于咖啡的理解与追求也在不断升级。目前,...

咖啡新零售市场变革传统咖啡消费业态

随着咖啡文化在中国扎根,国人对于咖啡的理解与追求也在不断升级。目前,中国的现磨咖啡市场正以每年近20%的速度迅猛增长。数据显示:截止2017年,中国的人年均咖啡消费量不到10杯,即使是城市地区也仅为20杯左右,即使与年人均达200-400杯的日韩相比,也仍存在明显差距,即中国的现磨咖啡市场与世界发达水平相比至少存在20倍以上的增长空间;再具体到自助设备领域,西安资讯,在历史悠久、自助售卖文化比较发达的日本和德国,每8到10人就拥有一台自助设备;而我国目前则是每500人才会有一台自助设备;其中发达国家的自助咖啡机在所有自助贩售类设备中占比17%,而国内占比不到1%。

同时,在发达国家咖啡传统消费文化成熟,所以自助咖啡市场对于整个咖啡零售仅是补充业态,市场占比5%到10%。与之形成鲜明对比的,在目前速溶咖啡占比50%以上的中国咖啡市场中,自助咖啡的市场地位更加重要。

自助现磨咖啡除了拥有比速溶咖啡更好的口感和体验外,通常比实体店更低的价格和更便捷的消费模式也承担起了教育市场的作用。调研显示,我国原本没有咖啡饮用习惯的人在消费的第一杯现磨咖啡时,60%以上都是从自助贩卖设备开始的。

也正是由于咖啡自助零售业态在国内外市场中所处的发展阶段不同,所以于中国市场而言,咖啡自助业态的作用更加重要,占到整体咖啡市场的10~15%。

“0加盟成本”的城市合伙人共赢计划全面开启!

无论是传统咖啡市场还是自助业态,中国与世界相比均起步较晚。而在中国,说到咖啡自助贩售业态,就不得不提及自2015年成立以来已先后四轮获得明星资本数亿资金强势注入的业内领军品牌——咖啡零点吧。

在与咖啡零点吧创始人王顺利先生交流时了解到:咖啡零点吧的运营策略与一般的咖啡零售品牌不同。在创业之初,咖啡零点吧并没有着急开始招商加盟,而是用了近三年时间着力打造自身产品与整体运营能力。因为零点吧深谙这样一个道理:无论多好的概念,如果没有夯实的内功支撑,也只能是昙花一现。于是,咖啡零点吧就这样从全部直营做起,用时间与事实去验证自身商业模式的正确。截止目前,咖啡零点吧已覆盖北京、上海、广州、南京、武汉、成都、重庆等全国20多个城市,运营资源数以千计,其中五大核心应用场景中表现较好的写字楼和学校场景,台日均销量均达百杯以上。

咖啡零点吧商业模式的市场成功验证并非偶然,它凭借着智能化的自助销售系统,利用不足0.8平方米的身量,完美的解决了传统的快消零售模式中商业地租和人力消耗成本过高的痛点。通过物联网络搭建完整的商业闭环,一站式将高品质鲜磨咖啡饮品与消费者做直接关联,让不输于手工冲泡的咖啡以安全、快捷的方式和更实惠的价格到达消费者手中,满足了对咖啡品质需求逐渐提升的国人消费者诉求。

1)WSC评委级大师亲自操刀,配比高品质品配方

咖啡零点吧一直以来不断研发、升级自身饮品。每季度在营4大品类20余款饮品,一律都采用纯天然无添加的原材料,且全部配方均由WSC(世界咖啡虹吸壶大赛)数届评委级大师Betty Lee亲自操刀研发。同时,为了确保呈现的每一杯咖啡都能忠实还原完美的口感,零点吧不计成本的对终端智能零售设备进行自主研发和升级迭代。在百余项自主专利技术与发明的奠定下,咖啡零点吧全新5.1代智能终端——骚动BOX于2017年9月已经正式投入市场。

2) 各界认可,市场赞誉

咖啡零点吧在三年的市场运营过程中,受到了各行业的广泛认可和一致好评。

2017年受邀助力在首都机场召开的,由来自政府机构、5家国际组织、全球20个国家和地区的23家国际机场、13家国内重要机场以及21家中外航空公司的200余名代表参会的第六届全球友好机场总裁论坛,在世界面前诠释中国新零售业态下的新型服务系统,随之改变的消费模式,以及由其构架的现代化、智能化机场和机场城市群的局部终端零售场景。

同年,咖啡零点吧以其用完美主义的匠人精神从用户角度审视新零售消费业态下的人性需求,打造一个自然和谐共生的现代化智能都市局部终端零售场景的理念,在猎云网举办的“2017年度CEO峰会暨猎云网创投颁奖盛典”上被评选为年度“最佳新零售创新公司TOP10”,也是自助咖啡贩卖行业唯一获此殊荣的企业。

三年以来,咖啡零点吧以自身的执着和坚守,诠释着凭良心做好品牌的理念,被新浪、腾讯、北青报、CCTV、《第一财经周刊》、优酷、搜狐、网易等各维度众多媒体争相报道;同时也受到了各政府权威机构的高度认可。其中,上海食药监局将上海市咖啡自助贩卖行业截止目前唯一一张《食品经营许可证》核发给了咖啡零点吧。

3)“0加盟成本”,不卖设备,携手共赢

随着新零售风口的火爆,咖啡自助企业也如雨后春笋般纷纷出现,但是表现却良莠不齐。有些企业以加盟的名义行贩卖设备之实,不仅没有基础运营支持,更加缺乏后续保障。而咖啡零点吧则不然。据王总介绍,咖啡零点吧始终以品牌打造为核心,以创建中国本土百年品牌为目标。三年磨一剑,在通过直营手段充分验证了市场运作模式的成功后才于2018年全面开启了城市合伙人共赢计划,借以加快拓展市场的脚步。

此过程中,咖啡零点吧会有专业团队进行市场整体运营,从“选址、设备、培训、运营、运维、辅助、监控、管理”等多维度、全方位提供系统工具与专项服务。

据悉,自零点吧全面开启城市合伙人计划至今,短短数月时间,全国已有近30多个城市合伙人与咖啡零点吧达成了合作。而在整个合伙人共赢计划中,咖啡零点吧居然报出“不需要任何加盟费用”,真正做到“0加盟成本”,与城市合伙人真实绑定,荣辱与共、共赢共利的大胆政策!

说到这里,为了让编者可以更直观的理解零点吧的回报率和投入产出比,王总给我们算了一笔帐:在零点吧现营五大核心场景中,台日均销量至少在60杯以上,一杯咖啡饮品的基础成本在3元左右,单点物业租金大约300~500元/月,运维成本(平均一个运营人员维护15-20台设备),在盈收方面,咖啡单品均价约15元,再折算掉机器损耗等,每杯咖啡的利润竟然保持在70%以上。

在对此情况真实性进行探知的过程中,王总如是笑答:都说“耳听为虚,眼见为实”。咖啡零点吧在3月24-26日马上会参加于武汉国际会展中心举办的2018年中国特许加盟展(武汉站),展位号3023。届时创始团队主要成员会亲临现场,向大众展示零点吧的阶段性成果,并为大家答疑解惑。也欢迎各位新老朋友莅临,亲眼见证!(或拨打服务热线:400-180-9108咨询)。

责任编辑:新闻小编

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