每个城市都有属于自己的传奇。就像热干面之于武汉，羊肉泡馍之于西安，麻辣兔头之于成都，而说到福州，除了著名的闽菜佛跳墙，就是鱼丸啦。

有人说福州太过低调了，但也正因如此，相比起游人蜂拥而至的厦门，在福州的慢节奏反倒值得来感受一下，这份低调平和的心态似乎也体现在了福州小吃上。

▲图：永泰葱饼

▲图：拌粉

福州美食清淡、偏甜，在美食界中可以说是平平无奇，甚至从视觉上就无法做到让大众垂涎欲滴。当你入乡随俗跟着本地人去品尝，会发现老福州的市井生活都在这些美食上了。

关于吃的一天，老福州人大概是这样度过的：

鱼丸

早起直接穿着睡衣到常去的店里直接福州话点单，什么锅边糊啊海蛎饼啊，或者一碗拌面馄饨就搞定，去吃粉干加鱼丸也行；

肉燕

中午没有太大的讲究，要不去吃碗肉燕吧，感受一下肉包肉的扎实；

芋泥

下午来个中式下午茶吧，一碗简单的花生汤或芋泥入口即化甜得刚刚好；

捞化

晚上就简单点吃面吧，虽然这一碗捞化可以涵盖早中晚餐和夜宵，别看它清汤寡水的，但就是越捞越鲜；

元宵

夜宵是严重两极化的甜品和卤味，小清新就吃元宵吧，不黏齿的外皮包着咸味的肉馅；

▲图：@amoystay

或者试试“重口味”，和好友一起大马路牙子点上各种馋死人的卤味，开启夜生活……

开启夜生活

福州的美食没有瞬间俘获你味蕾的魅力，就像这座城市一样，平常的美食给予你的是低调的美味，这味道没有很惊艳，但就是实实在在地让你多年都忘不掉！

小飞君为你列了一份福州小吃研究报告，包你待个2天都会吃累。

鱼丸，无鱼丸不成席

鱼丸

说到鱼丸，但凡去福州旅游的游客都不会错过，在福州也有着“无鱼丸不成席”的说法，在福州街头也能看到红底黄字的鱼丸招牌。

鱼丸

许多老福州人都会记得这样的场景：某个清晨或傍晚，从街巷深处传来“锵锵锵”的清脆响声，一个小贩悠悠牵着装有食担的自行车，单手托住瓷碗、大拇指兜住碗沿，中指和食指夹住一只瓷匙，不停地摇动手指与掌心，使瓷匙碰撞瓷碗，发出悦耳声响，食担上装着热气腾腾的鱼丸，这是福州商贩兜售鱼丸的独特方式。他们无需吆喝，人们只要听到敲碗声，就知道卖鱼丸的来了。