美食

杭州美食“外卖”到西安古城一品天堂乐滋味(图)

2017-11-12 13:38来源:西安头条浏览量:

杭州美食“外卖”到西安古城一品天堂乐滋味(图) 杭州,美食,厨艺,...

千百年来,丝绸之路承载的和平合作、开放包容、互学互鉴、互利共赢精神薪火相传,在文明交流互鉴史上写下了重要篇章。2013年,习近平总书记提出了构建“丝绸之路经济带”和“21世纪海上丝绸之路”的战略构想。这一跨越时空的宏伟构想,承接古今、连接中外,赋予古老丝绸之路崭新的时代内涵。

 
千百年来,丝绸之路承载的和平合作、开放包容、互学互鉴、互利共赢精神薪火相传,在文明交流互鉴史上写下了重要篇章。2013年,习近平总书记提出了构建“丝绸之路经济带”和“21世纪海上丝绸之路”的战略构想。这一跨越时空的宏伟构想,承接古今、连接中外,赋予古老丝绸之路崭新的时代内涵。

  而杭州,以“一带一路”为纽带,以美食为载体,牵动节点城市合作发展。2015年8月21日,杭州餐饮业国内推广活动到达西安,进行杭州餐饮业推介交流和考察。

  此次活动,杭州市人民政府主办,杭州市商务委员会承办,由杭州市人民政府副秘书长陈玮带队,以“杭帮美食丝路飘香”为主题,以诸多亮点,向西安市民充分展示了杭州美食的历史积淀、精湛技艺和独特创造力。

  “杭州和西安都是省会城市,都是历史文化名城,也都是旅游城市。杭州到西安来举行美食品鉴会,主要是为了加强两地之间的餐饮业交流,加强餐饮企业之间的交流,我们也是借着这样一个美食品鉴会的载体,来促进杭州餐饮业和旅游业的发展。同时也是做一个宣传推广,让西安人民能够赏杭州美景、品杭州美食。”杭州市人民政府副秘书长陈玮说。

  记者 鄢忠

  各方评价

  美食美景天作之合

  生动形象的城市推广

  本次杭州餐旅业推介活动,集结了杭州众多的知名餐饮企业主厨。这些身怀绝技的大厨带来了最地道的杭州手艺,用杭州原汁原味的食材,给西安市民献上了一场刷新视觉和味觉的盛宴。每一道菜上桌,很多人做的第一件事情不是举筷,而是拿相机拍照,他们都在第一时间,将美食图片晒到了新浪微博和微信朋友圈上,“这样的美食品鉴会太难得,美食与美景的天作之和,一定要与朋友一起分享。”一句话道出了所有人的心声。

  不管是西安餐饮界的专业人士,还是普通市民、媒体记者,都对杭帮菜的到来,反响热烈。

  商子雍(著名学者 西安市民代表)

  杭州我去过很多次,在西安品到地道杭帮菜,很不错的。杭州从历史积淀、地理位置、文化名人等多方面来说,都应有好菜。而事实上,这次杭州市政府组织了这样好这样有意义的活动,把杭州好菜带来西安,是有魄力的。餐饮是需要交流融汇的一门学问,也只有在交流中,杭州餐饮和西安餐饮才能取长补短,互相增进,最后受益的都是消费者。

  高卫平(西安餐饮行业协会会长)

  此次杭州的餐饮推介活动,既有展示,又有品鉴,形式多样化,参与性也广,给了我们进行餐饮推介很好的学习样本。现在国内的大融合餐饮形式,决定了你我菜系中,你中有我,我中有你,而这样的推介交流活动,将大大促进两地餐饮的共同繁荣。

  高宇(西安市民代表)

  杭州的美食融合了山水的智慧,传统美食与现代餐饮理念结合,这样品起来就分外有味道,既在吃菜,又温习一个个历史典故。同时,这份历史感恰到好处,还是以“食”为主,讲究生态健康的美食,这在现代餐饮中,更是难能可贵。

  王文(西安饭庄店经理)

  每年在我们饭店举办美食展的政府团队很多,最新西安新闻,但是从来没有一次和今天这样,既有水准颇高的菜肴展台,又有一席融汇杭州文化精华的菜肴品鉴。我们厨师团队也在这样的推介活动中,获益良多。

  记者 孙昭

  现场直击

  亮点簇拥

  餐饮推介活动高潮迭起

  8月21日晚上,锦业路上的西安饭庄,高朋满座,灯光璀璨,“杭州味道”美食品鉴会拉开帷幕。如果不是亲临现场,你不会想到,一场餐饮业的推介交流会会如此动静结合,亮点簇拥。

  四台特装宴席展台

  巧夺天工精彩纷呈

  走进“杭州味道”美食品鉴会,首先会被四台特装宴席所吸引,来自杭州冠江楼、萧山宝盛水博园大酒店、建德喜乐大酒店、西安饭庄的特色宴席,相映成辉,各有所长。

  杭州冠江楼展台——江南鱼宴。冠江楼充分挖掘了钱塘江江鲜资源,同时又兼备了杭帮菜厨艺的精湛技艺。看那蜜梨改刀即成花瓣状,摆上雪白鱼肉,宛如鲜花绽放,煞是诱人;大鲈鱼的鱼肉改刀过油后,成了一朵朵盛开的菊花,栩栩如生,充分彰显了厨师的巧妙刀工和对火候的充分把握。

  萧山宝盛水博园大酒店展台——钱江乡土宴。萧山乡土食材众多,而宴席上的转台食材统统都是山间乡土的好货色,位于展台中间的是一条重达8斤的江鲈鱼,身形修长,足有一米多长。制作展台的萧山宝盛水博园大酒店大厨郑勇刚说:“这样大的江鲈鱼很少见,我们提前和渔民预订,然后连夜运到西安。”所以这一席钱江乡土宴,可谓是杭州山水与地道食材的天作之和。

  建德喜乐大酒店展台——养生宴。建德以养身食材丰富著称杭州餐饮圈。所以在养身宴上,养生食材的全面开发,让人大开眼界。一片萝卜卷成了剔透的花朵状,野猪蹄经过精心烹饪焖煮后,如士兵般排列整齐;木瓜冻和牛奶冻被厨师的巧手切成了正方体,继而拼接成魔方形态,让人不禁对厨师的奇思妙想叫好。

  西安饭庄充分发挥了面点的特长,花样面点层出不穷,林林种种的面点造型把展台装扮得分外缤纷。

  杭州厨艺倾情表演

  首度亮相惊艳西安

  展台方才看罢,这厢,来自杭州的茶艺师准备妥当,在悠扬的配乐中,开始西湖茶礼的茶艺表演。茶艺师由杭州茶楼行业协会选送,茶艺师温婷婷和王静技术娴熟,演绎杭为茶都的无边风情,一套西湖茶礼展示完毕,迎客茶为来宾奉上,时间节点拿捏得恰到好处。

  而杭州美食品鉴会最激动人心就是厨艺表演。此次杭州餐饮业在西安的推介活动,带来一支既熟悉又陌生的队伍——杭菜厨艺表演队。

  在八月初,杭州餐饮界进行了一场厨艺大比武,来的人皆是各家餐饮企业的高手,经过几轮严苛预赛决赛,选出的高手就是这支杭菜厨艺表演队的成员。厨艺表演队的厨师一个个都有着精湛的绝技绝活。而西安是杭菜厨艺表演队首度亮相的第一站。

  在台上,百年老店楼外楼的高征钢和西子宾馆晏钧轩,只用水、盐、鱼茸,即可做出一颗颗浑圆光洁的鱼圆,嘉宾现场见证了杭州十大名菜之一的清汤鱼圆,是如何诞生在厨师手中,鱼圆一个个由白色瓷盘滚落至清水之中,现场惊叹声连连。

  在海外美食推介屡受好评的面塑表演,具有将时间凝固的魔力,面点师许鄯善用面团捏出了一个个趣稚可爱的动物,成为现场美食达人的镜头宠儿。

  众读者走进品鉴会

  共结杭帮菜的缘分

责任编辑:小编兔子

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章
  • 西安隔壁这座“童话镇”百花

    西安隔壁这座“童话镇”百花

  • 2018西安赏花季暨周至第二届十

    2018西安赏花季暨周至第二届十

  • 幸运彩票平台是真是假网址

    幸运彩票平台是真是假网址

  • 西安4月不能错过的大事之一

    西安4月不能错过的大事之一