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西安人的夏天里 必少不了一大碗美味凉面!

2017-10-27 04:45来源:西安头条浏览量:

西安作为一个“面食国度”,对于面的吃法可谓层出不穷,无论哪个季节,总能找到一种适宜的吃面方式,就像冬可...

  西安作为一个“面食国度”,对于面的吃法可谓层出不穷,无论哪个季节,总能找到一种适宜的吃面方式,就像冬可吃汤面,夏可咥凉面。

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  不过说起凉面,那内容可就太丰富了,醋与油泼辣子的简单配合,还是芝麻酱与蒜香挑起的别样味道,都让凉面变的美味无比。

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  麻辣凉面

  对于西安人来说,无辣不欢大概是很多人标配了,所以当凉面碰上油泼辣子,又会碰撞出怎样的味道。

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材料:

  面条,小葱,油泼辣子,砂糖1茶匙,镇江香醋1茶匙,酱油1茶匙,蒜泥1/2茶匙,鸡粉1/4茶匙,凉开水50㏄,西安资讯,辣油1茶匙,香油少许

  做法:

  1.将所有调味料加入凉开水中混合均匀。

  2.把熟面盛盘,放上小葱花,淋上作法1的酱汁以及油泼辣子拌匀即可。

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  麻酱凉面

  面条有个麻酱,味道就会立刻提升,所以麻酱凉面是很多人的最爱,不只是喜欢凉面爽口的口感,还是麻酱回味无穷的味道。

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材料:

  面条一把、芝麻酱两汤匙、绿豆芽200g、黄瓜一根、胡萝卜一根、鸡蛋两个、蒜一头、香葱两根、油炸花生米少许、盐一茶匙半、鸡汁一茶匙、白糖半茶匙、香醋半汤匙

  做法:

  1.准备原料。

  2.黄瓜胡萝卜切丝备用。

  3.用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。

  4.鸡蛋饼切丝备用。

  5.烧开水,把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。

  6.捞出放入冰水中。

  7.将面条煮熟。

  8.捞入冰水中等几分钟后,捞出沥干水,用盐一茶匙,香醋半汤匙,白糖半茶匙,鸡汁一茶匙拌均匀。

  9.蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥,芝麻酱用水搅拌开,和蒜泥,香葱,半茶匙盐拌匀。

  10.和面条,蛋丝拌在一起,吃的时候撒花生碎即可。

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  时蔬花生酱凉面

  有了芝麻酱,又怎么能冷落花生酱,很多人将花生酱涂抹在吐司上当做早餐,其实花生酱也是个非常好的拌面佐料,不信你用凉面试试。

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材料:

  鲜面条、黄瓜、胡萝卜、彩椒(青椒可代替)、青豆、小葱、姜末、蒜末、花生酱、花生碎、酱油、米醋、盐、糖、香油

  做法:

  1、准备的黄瓜胡萝卜彩椒切丝,小葱切葱花备用,如果想吃熟一点的口感可以把蔬菜过一下热水焯熟。

  2、面条下锅把它煮熟。

  3、煮完之后沥干过一遍凉水,如果有冰水就过冰水,这样可以保持面条的韧劲,吃起来也冰凉爽口。

  4、重中之重就是我们的拌面酱!花生酱、酱油、米醋、香油、姜末、蒜末,盐、糖加上少量的水混合搅拌均匀,用量没有固定,看自己的口味啦,可以边试味边调整~

  5、面条和时蔬一起淋上酱汁拌匀,撒一把花生碎和葱花,开吃!

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  虾仁拌面

  这看起来就高大上了很多,也是在朋友圈可以赚足眼球的凉面(摆盘一定要美)。加上谁说凉面必须是中式吃法,不用超市买的挂面,我们用意面也可以满足。

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材料:

  意面一袋、黄瓜2根、鲜虾400g、花椒少许、花生油1匙、酱油3匙。

  做法:

  1、洗净黄瓜,将其切成细长条状,放入盘子里待用。

  2、倒入花生油、酱油与黄瓜,另一边将意面过开水烫熟。

  3、鲜虾去壳,煮熟剥好放进意面里,加入刚刚的黄瓜与酱料,搅匀。

  4、这样就做好啦,还能加上沙拉酱或者肉酱,别具风味~

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  蒜汁红油面

  蒜汁+红油,听起来就很来劲,而且操作方法比起前面几样也要容易很多,话不多少,来看菜谱。

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材料:

  鲜面条、蒜汁、小葱、芝麻油、酱油、米醋、盐、糖、辣椒

  做法:

  1、鲜面条煮熟过凉水备用

  2、调制酱汁儿,四勺酱油加上一小勺盐和糖,放入蒜汁,再加两勺米醋,一小勺芝麻油,一小勺辣椒油

  3、面条淋上酱汁搅拌均匀

  4、撒一把葱花,完成!

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  青柠鸡胸肉凉面

责任编辑:小编兔子

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