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西安小吃肉夹馍制作规范出台 进入“标准”时代

2017-12-01 08:20来源:西安头条浏览量:

西安小吃肉夹馍制作规范出台 进入“标准”时代(图)...

  西安传统小吃技术规范新闻发布会。

  西部网讯肉皮厚度不超过4毫米,肥瘦比例为3.5:6.5,腊汁汤温度在30℃,盐度在11—12度之间……

  同盛祥、老孙家、春发生、天下第一面、西安饭庄参与标准制定

  今天(5月25日)上午,西安市质量技术监督局发布最新出台的《西安传统小吃制作技术规范—肉夹馍》等5项地方技术规范,对西安市小吃肉夹馍、牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、biangbiang面以及蓝田饸饹等操作出了规范,于6月15日起正式实施。

  西安小吃一直以独特的地位吸引着全国乃至全世界的食客,西安小吃过去一直靠打出掌勺控质量的传统。在发布会上,西安市质量监督局标准处处长关养利说,此次组织制定这样的标准,希望今后避免市场上为盈利缺斤短两或食品质量不过关等有损健康、影响西安小吃的情况,西安新媒体,因此,用标准化手段共同呵护西安小吃的名誉和品牌。

责任编辑:小编兔子

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